潘洁

花米饭是布依人的专利品。将米饭染得彩鲜艳、五彩斑谰，并由此赋予米饭无尽的诗情画意和浪漫情调，当今世界，只有布依人才能做到。花米饭的制作过程非常复杂。首先上好的糯米淘净晒干，同时到山里采摘各种有利于身体的植物熬成红、黄、蓝、橙、黑等颜，之后将洗净的糯米分别浸泡于各类植物染料中，待各种鲜艳的彩已深深浸透米质，米的颜已彻底改变，再将它拿到水边淘洗干净，然后放到甄子里蒸熟。此时，满甄子红、黄、蓝、橙、黑，鲜艳的彩在浓浓蒸气中熠熠闪烁，纯粹的香味满屋飘溢。　　关于“布依五花米饭”，流传着一个远古的传说：在很久以前，壮侗、壮傣、布依三兄弟在恬静的多依河畔辛勤劳作，过着幸福美满的生活。俗话说“树大分丫、人大分家”，三兄弟中大哥壮侗、二哥壮傣都已成家，他们俩商量后决定把这片美丽富饶的土地留给三弟布依，自己带着妻儿另寻他乡重置家园，布依兄弟知道后，说也不肯自己留下，让两个哥哥另建家园，壮侗和壮傣好说歹说才留住了弟弟布依。分手那天，正是农历三月三，以后，为了不忘同胞骨肉之情，每逢农历三月三，三兄弟的子孙就会汇集在美丽的多依河畔，载歌载舞，奠祭祖先，共叙手足之情。筛选上等糯米，采集山草稀药，做成五彩斑斓的花米饭，互祝长命百岁，同庆五谷丰登，六畜兴旺，生活幸福，让人生永远像鲜花一样美丽，长生不老。千万别担心，布依人的五彩花饭绝对是真正的无公害绿食品，所有素全是植物熬制，非但对身体无害，内中还含有大量的身体所需元素，你只管放心大胆地品尝。五彩花饭已成功制成袋装食品，你就大大方方买上几袋，回家后再和老婆孩子、亲朋好友慢慢品尝。面对如此鲜味美的食物，即使你酒饱饭足，也禁不住要尝上几口。        食用方法：先将花米放于冷水中泡20～30分钟左右，蒸熟即可。也可直接用电饭煲，软硬程度视个人喜好，喜硬少水，喜软多水。也可用油锅炸来吃。用这五花米来做菠萝饭也很不错呢，新鲜菠萝挖空心，将挖下的果肉连同花米饭一起隔水蒸1小时左右（小火），菠萝的酸甜和花米饭粘很好的揉合，香味美、滋润软绵、微甜。清香、米香一体。亲们周末动手DIY一下，招待下朋友也不错哦！